Kochkurs in sizilianischen verborgenen Schätzen

Die gastronomische Tour par excellence unter dem Namen "Slow Food" in den Sikanicshce Bergen konzentriert sich auf das Gebiet von Cammarata und San Giovanni Gemini. Eine Apotheose für die Geschmacksknospen, um hochwertige Produkte wie den Käse „Pecorino D.O.P.“ zu finden. wurde mehrfach als das beste in Sizilien ausgezeichnet. Auch andere Milchderivate wie Mozzarella und Ricotta wurden ausgezeichnet. Im Jahr 2021 wurde Joghurt, ein weiteres Milchprodukt, vom berühmten italienischen Marktführer der Eno-Gastronomie „Gambero Rosso“ zu einem der besten Italiens gekürt. Wir lernen auch die Mehlderivate (Brot, Kekse, Nudeln) kennen, die aus alten Körnern (Tumminia, Russello, Perciasacchi) hergestellt werden. Eine weitere Exzellenz ist das Olivenöl, das als „bestes natives Olivenöl extra der Welt“ ausgezeichnet wurde, sowie der Wein eines in Brüssel preisgekrönten lokalen Weinguts, das mehrfach als „ Wein des Papstes". Schließlich das Fleisch von Schafen und Rindern, das dank des natürlichen Territoriums auf Bioland, reich an Pflanzen und aromatischen Kräutern, den Tieren die Möglichkeit gibt, dort zu grasen. Der Tag findet vollständig in Cammarata und in San Giovanni Gemini statt, die in der Region als "Berg der Exzellenz" bekannt sind, gerade weil sie im Herzen Siziliens über eine Fülle hochwertiger Produkte und Rohstoffe verfügen. Nach einem Bummel durch die Altstadt treffen wir einen Koch einer typisch sizilianischen Trattoria und besuchen gemeinsam den lokalen Markt und gehen einkaufen. Dann ziehen wir „u fadali“ (die Schürze) an und jetzt können wir die Ärmel hochkrempeln und unsere Hände in den Teig stecken. Ein unvergessliches Erlebnis für alle, die wirklich wissen wollen, was die Gegend im sizilianischen Hinterland wirklich zu bieten hat. Wir sind noch nicht fertig mit dem Tag. Am Nachmittag erwartet uns eine weitere süße Exzellenz, die wir gemeinsam entdecken werden.

Mehr Informationen